Kalau lo lagi di Sulawesi Utara, apalagi di kawasan pegunungan yang sejuk kayak Tomohon, gak ada cara lebih sempurna buat mulai hari selain sarapan khas daerah. Dan yang paling nge-hits? Ya tentu aja tinutuan alias bubur Manado, ditemani sama ikan woku yang pedas dan penuh aroma rempah. Nah, spot paling autentik buat nikmatin dua menu ikonik ini? Langsung aja ke Pasar Tomohon—pasar rakyat yang jadi nadi kehidupan kuliner di tengah kota bunga ini.
Sarapan khas Minahasa di Pasar Tomohon bukan cuma soal kenyang, tapi soal tradisi, rasa, dan energi positif yang keluar dari satu mangkuk bubur dan sepotong ikan bersambal.
Tinutuan: Bubur Sayur Anti Mainstream
Bubur di sebagian besar daerah Indonesia identik sama ayam suwir dan kerupuk, tapi di Tomohon beda cerita. Tinutuan adalah bubur yang bebas daging dan penuh sayuran. Vegan banget, tapi rasanya? Gak kalah menggugah!
Ciri khas tinutuan Pasar Tomohon:
- Bubur nasi yang dimasak bareng labu kuning, daun gedi, bayam, kangkung, jagung serut, dan ubi.
- Dihidangkan panas-panas, ditaburi daun bawang, bawang goreng, dan sambal roa (yang pedesnya mantap!).
- Kadang ditambah sambal dabu-dabu biar makin berasa asam segarnya.
Tinutuan tuh tipe makanan yang bikin lo merasa sehat tapi tetap puas. Seratnya tinggi, rasanya kompleks, dan cocok banget buat ngelawan dinginnya udara pagi di dataran tinggi Tomohon.
Ikan Woku: Pedas, Wangi, dan Menggoda Selera
Kalau lo suka makanan laut dengan rempah yang heboh, lo pasti jatuh hati sama ikan woku. Di Minahasa, ini adalah menu sejuta umat yang selalu hadir di meja makan. Woku itu nama teknik memasak dengan kuah kuning pedas, kaya akan daun aromatik dan cabai.
Varian ikan woku di Pasar Tomohon biasanya:
- Pakai ikan nila, mujair, atau tuna segar dari Danau Tondano atau laut sekitar Bitung.
- Dimarinasi dengan jeruk nipis, lalu dimasak dengan bumbu bawang, kunyit, jahe, daun jeruk, daun kemangi, dan daun pandan.
- Kuahnya sedikit kental, warna kuning oranye menyala, dan aromanya nendang banget.
Biasanya ikan woku ini dijual bareng tinutuan dalam satu paket sarapan. Kombinasi pedas dan segar dari woku, dipadu sama lembut dan netralnya bubur tinutuan, itu definisi sempurna buat start your day.
Sambal Dabu-Dabu dan Sambal Roa: Pendamping Wajib
Kalau di Minahasa, gak ada yang namanya makan tanpa sambal. Dan dua sambal ini jadi pendamping sejati:
- Sambal dabu-dabu: sambal mentah dari irisan tomat, bawang merah, cabai, dan jeruk nipis. Asam pedasnya nyegerin banget.
- Sambal roa: dibuat dari ikan roa asap tumbuk yang disambel, wangi khas ikan asapnya bikin makan makin ganas.
Biasanya dikasih gratis sama penjual atau bisa nambah sendiri dari wadah besar yang disediakan di meja makan.
Side Dish Lokal: Perkedel Jagung, Telur Asin, dan Pisang Goreng
Buat lo yang pengen sarapan makin rame, tambahin beberapa pelengkap khas pasar:
- Perkedel jagung ala Minahasa: renyah di luar, lembut di dalam, kadang pakai daun bawang banyak.
- Telur asin Manado: versi lokal dengan rasa lebih tajam dan asin yang pas.
- Pisang goreng sambal: ini khas banget, pisang goreng disajikan bareng sambal dabu-dabu!
Yes, lo gak salah baca—pisang goreng + sambal itu kombinasi favorit orang Minahasa. Rasanya? Gak biasa, tapi bikin penasaran dan surprisingly enak.
Minuman Pagi: Teh Panas Gula Batu dan Kopi Tubruk Lokal
Minuman yang cocok buat nemenin sarapan sepedas ini juga harus istimewa dong:
- Teh manis panas gula batu: pelan-pelan diminum, biar netralin rasa kuat di mulut.
- Kopi tubruk Tomohon: kopi lokal robusta, diseduh langsung di gelas kaca, kadang ada ampasnya, pahitnya nendang.
Kopi ini banyak dijual di warung kecil dekat lapak makanan, biasanya udah siap saji sejak subuh.
Suasana Pagi di Pasar Tomohon: Ramai, Sejuk, dan Kaya Cerita
Yang bikin sarapan khas Minahasa di Pasar Tomohon makin ngena tuh bukan cuma makanannya. Tapi juga atmosfer paginya:
- Kabut tipis masih nyisa di udara, bikin suasana makin magis.
- Warga lokal ngobrol ngalor-ngidul sambil nyeruput kopi dan makan bareng.
- Suara penjual, aroma masakan, dan sapaan khas “apa kabar torang?” bikin suasana makin hangat.
Lo gak cuma makan, lo ikut jadi bagian dari cerita pagi warga Tomohon.
Tips Sarapan Maksimal di Pasar Tomohon
- Datang antara jam 6–9 pagi. Lewat jam itu, banyak menu khas udah habis.
- Bawa uang kecil. Transaksi cepat, dan harga di sini sangat ramah kantong.
- Bawa wadah sendiri. Buat bungkus tinutuan atau ikan woku kalau lo pengen take away.
- Tanya nama makanannya. Penjual biasanya seneng jelasin dan kadang kasih tester.
Penutup: Sarapan yang Bukan Sekadar Makan
Sarapan khas Minahasa di Pasar Tomohon bukan cuma urusan kenyang. Ini soal kenalan sama tradisi kuliner yang udah turun-temurun, soal rasa yang jujur dan berani, dan soal menikmati pagi dengan cara paling lokal. Dari tinutuan yang sehat dan nendang, sampe ikan woku yang harum dan menggoda, semuanya ngajak lo buat buka hari dengan cara terbaik—dari dapur Minahasa yang kaya rempah dan cinta.
Kalau lo ke Sulawesi Utara dan belum sarapan di pasar ini, fix lo belum bener-bener nyicip rasa Manado. Yuk, gasin!
